信州おやき調査隊

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水のみでトロトロに溶いた粉を、薄く伸ばした生地を使う昔ながらのおやき。蒸かしと焼いて蒸かすタイプがあり、具との一体感、バランスが特徴だ。中条村など地元から仕入れる野沢菜は12月頃からの季節商品。先代から続く赤飯やおはぎも並んでいる。

業種

おやき・赤飯、おはぎ

製法

蒸かし・焼き蒸かし

人気メニュー
ベスト3

(1)大根(90円)
(2)野沢菜(季節)(90円)
(3)あんこ(90円)

定番おやき
全メニュー
〔単価（税込）〕

大根、あんこ、丸なす、にら、キャベツ、そら豆、かぼちゃ、きざみなす、季節商品…野沢菜、雪菜、小松菜ほか(各90円)

基本情報